前回は味覚について紹介いたしましたが、現在その味覚が上手く感じられない「味覚障害」の人が多くいます。
味覚障害とは、食べ物の味が薄く感じる「味覚減退」、味が全くわからない「味覚消失」、何も食べていないのにいつも苦い味がする、食べ物が何とも表現できないいやな味になるなど様々な症状があります。
味覚障害の原因の多くは亜鉛不足が挙げられたいます。偏食、朝食抜き、ファストフードやコンビニの弁当で食事を済ますという食生活が習慣になると亜鉛欠乏症になります。激辛好みは味蕾を消滅させる危険性があり、無理なダイエットも味覚障害の原因と考えられています。亜鉛を多量に含む食品（蠣、魚卵、緑茶、卵黄、海草、玄米、椎茸、ゴマ、小魚、大根やカブの葉など）をとるようにしましょう。